Pourquoi participer à "Au cœur des vendanges" ?

"Au cœur des vendanges" est une manifestation organisée chaque année par Swiss Wine Promotion pendant la période des vendanges. Pendant une demi-journée, les participants peuvent se plonger dans le monde fascinant de la fabrication du vin sur un domaine viticole. Les viticulteurs et viticultrices présentent leur exploitation, se font aider par les amateurs pour les vendanges et terminent la journée par un repas commun.

Lucie Zufferey, votre domaine viticole a participé à "Au cœur des vendanges" l'automne dernier. Que vous reste-t-il en mémoire de cette journée ?

Comme ce n'était pas une année facile, nous avons dû expliquer précisément aux participants comment trier les raisins. Ce n'était donc pas très facile pour eux. Mais les gens étaient très intéressés et ont posé beaucoup de questions. Après le travail dans les vignes, nous avons fait une visite de la cave pour montrer comment les choses se passent après les vendanges. Enfin, un moment convivial a suivi avec le repas pris en commun.

Quelles étaitent les principales questions des participants ?

Ils étaient surtout intéressés par le travail dans la cave, ainsi que par les différentes méthodes de vinification. En tout cas, nous avons eu un groupe très sympathique.

En raison d'une année difficile, n'aviez-vous pas peur que les visiteurs ne soient pas assez soigneux lors des vendanges ?

Au début, cela nous a effectivement un peu stressés. Nous avons alors commencé par montrer exactement quels raisins pouvaient être pris et lesquels ne l'étaient pas. Notre équipe n'a en fait pas vendangé du tout – nous sommes allés tout le temps vers les gens pour regarder autour de nous et répondre à leurs questions. Tout s'est donc déroulé sans problème.

Pour quelles raisons vous êtes-vous inscrites à l’évènement ?

Un peu par curiosité, parce que nous n'avions jamais fait cela auparavant. Et puis nous voulions montrer aux gens comment le raisin sort du vignoble, que la récolte peut être compliquée selon les années et que les processus dans la cave sont aussi liés au travail. Nous voulions aussi montrer que le vin a une certaine valeur et que les prix sont liés au travail qu'il y a derrière.

Ces réflexions ont-elles été entendues par les clients ?

Je dirais que oui, car le groupe que nous avons eu était en tout cas très intéressé et il semble qu'ils aient appris beaucoup de choses. Je pense qu'ils ont maintenant une vision un peu différente du monde de la vigne et du vin.

Dans quelle mesure le domaine viticole peut-il également profiter de cet événement ?

Quelques participants nous ont acheté quelques bouteilles directement sur place, certains sont revenus plus tard. Sur le long terme, il est logique d'organiser quelque chose chaque année pour que les gens s'en souviennent et reviennent ensuite d'année en année. Je vois cet événement comme une porte ouverte qui amène les gens sur notre domaine.

• Lucie Zufferey est viticultrice et œnologue à la Cave des Bernunes à Sierre (VS).

• Depuis quelques années, elle reprend petit à petit l'exploitation familiale avec son frère.

• L'année dernière, le domaine a participé pour la première fois à la manifestation "Au cœur des vendanges" – et cette année encore, les personnes intéressées sont invitées à participer aux vendanges pendant une demi-journée.