Vitiswiss

Con la propria firma, l’operatore si impegna concretamente a tenere conto dei tre aspetti economici, ambientali e sociali nella propria attività quotidiana e a rispettare il disciplinare di Vin Suisse Durable per una vitivinicoltura sostenibile:

Competenza, trasparenza e responsabilità dell’operatore

Grazie alle proprie competenze, l’operatore garantisce la sostenibilità a lungo termine della propria azienda. La strategia di sviluppo dell’azienda viene pianificata sulla base di obiettivi di miglioramento continuo, regolarmente valutati. La tracciabilità delle varie operazioni è garantita. L’agricoltore accetta i controlli indispensabili per verificare il rispetto dei requisiti e mette a disposizione tutti i documenti necessari. Il personale è informato sull’approccio sostenibile dell’azienda ed è coinvolto nel raggiungimento degli obiettivi.

Qualità e valorizzazione dei prodotti

La qualità dei prodotti e la loro diversità sono i pilastri di una viticoltura sostenibile e dinamica, valorizzata dal marchio «Vin Suisse Durable». La promozione del marchio fa parte della comunicazione esterna rivolta alla clientela. L’azienda è attenta ai consumatori e alle loro aspettative.

Tutela e gestione delle risorse naturali

Le preziose risorse quali l’acqua, il suolo e l’aria vengono utilizzate con la costante attenzione alla loro tutela. L’uso dell’acqua deve tenere conto delle disponibilità locali e il controllo dei consumi deve consentire di limitare gli impatti negativi sulle falde acquifere e sui corsi d’acqua. La conoscenza delle caratteristiche dei suoli è fondamentale per limitare i rischi di erosione e mantenere un contenuto ottimale di materia organica e di elementi fertilizzanti, garantendo una produzione sostenibile di uve di qualità. Anche l’uso delle macchine deve essere razionale, al fine di limitare il compattamento del suolo, l’inquinamento acustico e il deterioramento della qualità dell’aria.

Gestione ragionata dei fattori di produzione, dei rifiuti e degli effluenti

La scelta dei materiali, delle attrezzature, dei fattori di produzione, dei prodotti per la vinificazione e dei materiali di imballaggio deve essere ragionata in funzione del loro impatto sulla salute umana e sull’ambiente. Si privilegia il riciclaggio o il riutilizzo dei sottoprodotti dell’azienda. Lo stoccaggio dei rifiuti prima del loro riciclaggio o smaltimento in impianti adeguati deve avvenire nelle migliori condizioni di sicurezza.

Gestione sostenibile dell’energia

Il consumo energetico è ottimizzato. L’uso di fonti energetiche che contribuiscono all’emissione di gas a effetto serra deve essere limitato e si deve privilegiare l’uso delle energie rinnovabili. 

Tutela dei paesaggi e della biodiversità

L’impatto paesaggistico dell’attività vitivinicola viene preso in considerazione in fase di sistemazione dei vigneti o di costruzione degli edifici aziendali. La diversità delle specie vegetali e animali del vigneto e dei biotopi adiacenti agli appezzamenti coltivati viene preservata e promossa. Le strutture ecologiche e gli elementi paesaggistici da salvaguardare all’interno dell’azienda sono individuati e preservati.

Rispetto della sicurezza e della salute dei collaboratori

Il datore di lavoro si impegna a rispettare i contratti collettivi in vigore in materia di condizioni di lavoro. Le condizioni salariali sono note ai dipendenti, i quali non subiscono alcuna discriminazione. Le norme di sicurezza sul lavoro sono note al datore di lavoro, che ne garantisce l’applicazione e ne informa adeguatamente i dipendenti tramite un’adeguata segnaletica. La formazione continua e lo sviluppo personale dei dipendenti sono obbligatori.

Impatto socio-economico dell’azienda

L’integrazione delle attività dell’azienda nel tessuto sociale ed economico locale e la dimensione culturale delle attività legate ai prodotti sono prese in considerazione e costituiscono la base dell’identità dell’attività vitivinicola.

Vitiswiss - Federazione svizzera per lo sviluppo sostenible in viticoltura
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