Die Tavolata der Walliser Weine: Gaumenfreuden zwischen Eleganz und Einfachheit

Seit dem 1. August und bis Ende Monat bietet die Tavolata der Walliser Weine ein einzigartiges Erlebnis inmitten der Walliser Rebberge. Dank der Kreativität der organisierenden Weinkeller gibt es ein reichhaltiges und abwechslungsreiches Angebot, bei dem für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel etwas dabei ist. Die ersten Durchführungen waren ein voller Erfolg.

«Wir boten Gerichte an, die mit Produkten von unserem Bauernhof direkt neben dem Weinkeller zubereitet waren. Das ist die perfekte Gelegenheit, unsere Leidenschaft für die Region zu teilen», erklärt Lucie Zufferey, Önologin der Cave des Bernunes in Siders.

Währenddessen stellte Samuel Luisier von der Cave du Portail einen 20 Meter langen Tisch inmitten seiner Reben auf den Anhöhen von Fully auf. «Das war ein Risiko, wenn man an die Gewitter von Anfang August zurückdenkt, aber wir wurden zum Glück nicht nass und erlebten einen magischen Moment. Einige Gäste haben bereits wieder für nächstes Jahr reserviert», freut sich der Selbsteinkellerer, der sich für vier Veranstaltungen in diesem zauberhaften Rahmen mit einem befreundeten Koch zusammengetan hat.

Andere Veranstaltungen führten an authentische oder ungewöhnliche Orte. So fand zum Beispiel die Tavolata des Caveau de Saillon in einer Gasse des mittelalterlichen Städtchens und in Zusammenarbeit mit den beiden Restaurants am Platz statt. «Das Ziel war, den Gästen das Degustationslokal unserer Genossenschaft zu zeigen. Die Plätze waren im Nu ausverkauft», berichtet Chiara Benincasa von der Cave Mandolé erfreut.

Auch die Gäste waren begeistert. Sich an den gleichen Tisch zu setzen und in einer idyllischen Umgebung ein gutes Essen und hochwertige Weine zu geniessen, schafft Verbindung und eine unvergessliche Atmosphäre: «Ein ausgezeichneter Kompromiss zwischen Eleganz und Einfachheit», resümiert Samuel Luisier.

Zwischen dem 16. und 31. August bietet die Tavolata der Walliser Weine noch 30 Tafelrunden mit tollen Erlebnissen in allen Regionen des Wallis an. Darunter ein gallisches Essen in Fully, ein 100 % biologisches Menü in Venthône, raffinierte Gerichte im Dorfzentrum von Salvan und ein traditionelles Polenta-Raclette in Miège.